Découvrez la gamme des vins Rabiega

Le Domaine Rabiega s’engage pour une viticulture de qualité, respectueuse de l’environnement, de son terroir et de son identité, nous permettant ainsi de produire des grands vins. Riche de notre expérience, nous portons attention à chaque détail de la vigne au verre.

The "r" Collection

Domaine Rabiega

Clos Dière
L'Œuf 2020
Clos Dière
La Barrique 2020
Domaine Rabiega
Rouge 2020

Rabiega Expressions

Fleur de Lys
Blanc
Ergo Bibamus
Blanc 2021
Triplette Rabiega
Rosé BIO 2021
Triplette Rabiega
Rosé 2021
Revolution
Rosé 2021
Fleur de Lys
Rouge 2021
Revolution
Rouge 2021
Ergo Bibamus
Rouge 2021

Marc de Provence

Marc de Provence

Appellation : IGP Var

Région :
Var hinterland – Triassic Plateau

Sol :
Argilo-calcaire

Degré d’alcool : 14%

Cépage :
⅓ Sauvignon Blanc,
⅓ Chardonnay,
⅓ Viognier

r Blanc 2020

VINIFICATION

Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis placés dans de petites caisses. La fermentation est réalisée dans des cuves inox puis le vin est élevé en œuf béton sur lies durant plusieurs mois.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES

Ce vin au nez fruité et puissant laisse apparaitre un bel équilibre en bouche. Un vin plaisir à boire dès maintenant mais qui pourra être conservé plusieurs années pour gagner en caractère.

Garde: 4–5 ans

Temp. Service: 10°C–12°C

ACCORDS GOURMANDS

Ce vin s’appréciera aussi bien sur carpaccio de poulpes, que sur un fromage de chèvre frais.

Appellation :
AOP Côte de Provence

Région :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique

Sol :
Argilo-calcaire

Degré d’alcool : 14%

Cépage : 100% Secret

r 2020 rosé

VINIFICATION
Ce rosé est le fruit d’un travail méticuleux qui commence au cœur du vignoble avec des vignes travaillées à bas rendement. Permettant ainsi aux grappes d’exprimer toutes leurs quintessences.

Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis placés dans de petites caisses. La fermentation se fait alors dans de jeunes barriques puis la suite de la vinification fait partie du secret des dieux… 

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Ce rosé vous surprendra par sa rondeur, sa longueur en bouche et ses notes beurrées. C’est un vin, structuré et aromatique. Ce rosé saura patienter en cave afin de révéler toute son élégance.

Garde : 4–10 ans

Temp. Service : 14°C–16°C

ACCORDS GOURMANDS
Ce rosé gastronomique s’appréciera aussi bien sur un agneau confit au miel, qu’un homard rôti au beurre blanc.

Appellation :
AOP Côte de Provence

Région :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique

Sol : Argilo-calcaire

Degré d’alcool : 14,5%

Cépage :
80% Cabernet-Sauvignon,
20% Syrah

r 1819 rouge

VINIFICATION
Cuvée issue de l’assemblage des meilleurs jus des vendanges 2018 et 2019. Les raisins, soigneusement ramassés à la main puis placés dans de petites caisses, sont entreposés en chambre froide. La macération est conduite en cuve béton, l’extraction est assurée par remontages et pigeages manuels. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne durant 12 mois avant d’être assemblés.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
R1819 marque sa personnalité par un puissant arôme de fruits noirs et d’épice. Bouche structurée et élégante, les tannins sont puissants.
Garde : 5 – 10 ans
Temp. Service : 16°C–18°C

ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien sur un magret aux fruits rouge que sur un gigot d’agneau braisé au thym.

Appellation:
AOP Côte de Provence

Region:
Var hinterland – Triassic Plateau

Soil:
Clay and limestone

Alcohol content: 14%

Grape variety: Secret

Volyme: 75cl

r 1920 rouge

WINE MAKING
This rosé is the result of meticulous work that begins in the heart of the vineyard with low-yielding vines. It allows the grapes to express all their best qualities.

The grapes are carefully picked by hand and placed in small crates. Fermentation is then carried out in young barrels and the rest of the vinification process is a secret of the wine gods…

CHARACTERISTICS
A rosé that will surprise you with its red berry roundness, its length and its toffee notes. It is a structured aromatic wine with vibrant acidity. This rosé will reveal its elegance further by aging in cellar.

Aging4-10 years

Serving temperature: 10°C–12°C

SUGGESTIONS
This gastronomic rosé will be appreciated with lamb confit and honey, or lobster roasted in white butter.

Appellation :
AOP Côte de Provence

Région :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique

Sol:
Argilo-calcaire

Degré d’alcool: 14,5%

Cépage:
70% Syrah,
30% Cabernet Sauvignon

r 2019 rouge

VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis placés dans de petites caisses. La macération est conduite en cuve inox, l’extraction est assurée par remontages et pigeages manuels. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne jeune 9 mois.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Cette cuvée présente un nez puissant, avec un bel équilibre sur des notes de bois légèrement marqué. Ce vin séduit par sa force. Sans conteste ce nouveau millésime 2019 gagnera à être vieilli quelques années.

Garde : 10 ans
Temp. Service : 16°C–18°C

ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien avec une daube de chevreuil, qu’un tournedos mariné grillé au feu de bois.

Appellation :
Côtes de Provence

Région :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique

Sol :
Argilo-calcaire

Degré d’alcool : 14%

Cépage :
Syrah – avec un soupçon de de Grenache et de 
Cabernet Sauvignon

Clos Dière

L’Œuf 2020

VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis sont passés sur une table de tri et dans un égrappoir. Une partie de la récolte a été mise en cuve en baies entières, une autre partie a été foulée. Macération pendant plus de trois semaines à 24-28+. La plupart du temps sans intervention humaine (pas de poussage, pas de délestage, juste quelques remontages). Cette cuvée n’est ni filtrée ni colée
Vieillissement pendant neuf mois dans un œuf en béton.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
C’est une cuvée à la robe violette et au nez très fruité, offrant des notes de framboises, prunes, fruits rouges et noirs. La puissance aromatique de la syrah laisse une belle longueur en bouche. C’est un vin élégant et équilibré.

Ce un vin de garde développera tout son potentiel en le laissant patienter quelques années dans votre cave.

Garde : 10 ans et plus
Temp. Service : 16°C–18°C

ACCORDS GOURMANDS
Le Clos Dière Barrique s’appréciera aussi bien sur Lièvre à la Royale que sur un magret de canard cuit au feu de bois.

Appellation :
Côtes de Provence

Région :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique

Sol :
Argilo-calcaire

Degré d’alcool : 14 °

Cépage:
Syrah – avec un soupçon de Grenache et de
Cabernet Sauvignon

Clos Dière​

La Barrique 2020

VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis sont passés sur une table de tri et dans un égrappoir. Une partie de la récolte a été mise en cuve en baies entières, une autre partie a été foulée. Macération pelliculaire pendant plus de trois semaines à 24-28+. La plupart du temps sans intervention humaine (pas de poussage, pas de délestage, juste quelques remontages). Cette cuvée n’est ni filtrée ni colée.
Vieillissement pendant neuf mois dans des barriques neuves de chêne français.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
C’est une cuvée à la robe rouge violette et au nez très fruité, offrant des notes de fruits murs et de fruits confits. La puissance aromatique de la syrah laisse une belle longueur en bouche tout en intégrant des notes boisées équilibrées.

C’est un vin de garde qui pour développer tout son potentiel devra patienter quelques années dans votre cave.

Garde : 10 ans et plus
Temp. Service : 16°C–18°C

ACCORDS GOURMANDS
Le Clos Dière l’Œuf s’appréciera aussi bien sur rôti de biche aux airelles que sur un Tournedos Rossini.

Appellation :
AOP Côte de Provence

Région:
Arrière-Pays varois – Plateau triasique

Sol:
Argilo-calcaire

Degré d’alcool: 13,5%

Cépage:
60% Cabernet Sauvignon,
35% Syrah,
5% Grenache

Domaine Rabiega

Rouge 2020

VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis placés dans de petites caisses. Après une fermentation en cuve inox puis en fût de chêne ouvert, ce vin est élevé en parti en œuf béton et en fûts de chêne neufs.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Très jeune, cette cuvée présente un nez fruité et assez puissant dominé par les fruits rouges et noires comme la myrtille. Il est légèrement boisé avec un bois bien fondu. Un bel équilibre tout en longueur. Sans conteste ce nouveau millésime gagnera à être vieilli quelques années.

Garde: 10 ans
Temp. Service: 16°C–18°C

ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien avec un parmentier de confit de canard, que sur des fleurs de courgettes farcies aux bœuf et aux cèpes.

Appellation :
Vin de France

Région :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique

Sol :
Argilo-calcaire

Degré d’alcool: 13%

Cépage:
⅓ Sauvignon Blanc,
⅓ Chardonnay,
⅓ Viognier

Fleur de Lys

Blanc

VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main très tôt le matin afin de conserver une acidité naturelle et une belle fraîcheur puis placés dans de petites caisses. Après la table de tri, les raisins ont été foulés au pied Fermentation et élevage en cuves inox aucune clarification, ni filtration

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Ce vin atypique à la couleur mordorée révèle un vin structuré tout en subtilité. Un vin plaisir à boire dès maintenant mais qui pourra être conservé plusieurs années pour gagner encore en caractère.

Garde: 3–4 ans
Temp. Service: 10°C–12°C

ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien sur une salade d’anguille fumée que sur des suprêmes de volailles à la crème et aux morilles.

Appellation :
Vin de France

Région :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique

Sol : Argilo-calcaire

Degré d’alcool : 13%

Cépage :
⅓ Sauvignon Blanc,
⅓ Chardonnay,
⅓ Viognier

Ergo Bibamus

Blanc 2021

VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main très tôt le matin afin de conserver une acidité naturelle et une belle fraîcheur puis placés dans de petites caisses. Après la table de tri, les raisins ont été foulés au pied Fermentation et élevage en œuf béton aucune clarification, ni filtration

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Ce vin atypique à la couleur mordorée révèle un vin structuré avec une belle longueur en bouche tout en finesse. Un vin gourmand à boire dès maintenant mais qui pourra être conservé plusieurs années pour gagner encore en maturité.

Garde : 3 – 4 ans
Temp. Service :10°C–12°C

ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien sur un ceviche de dorade que sur des médaillons de lotte sauce safranée.

Appellation :
Côte de Provence BIO

Degré d’alcool : 13%

Cépage :
Cinsault,
Grenache,
Syrah

Triplette Rabiega

Rosé BIO 2021

VINIFICATION
Récolte pendant la nuit. Fermentation à basse température dans des cuves en inox.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Couleur rose saumon pâle. Très aromatique au nez avec des notes de feuilles de vigne, d’agrumes et de fleurs. Une finale longue accompagnée d’une belle sensation en bouche.

Garde: 1–2 ans
Temp. Service: 10°C–12°C

ACCORDS GOURMANDS
Ce vin peut être apprécié avec un ceviche de daurade ou une bouillabaisse

Appellation :
Côte de Provence

Degré d’alcool: 12,5%

Cépage:
Cinsault,
Syrah,
Grenache,
Tibouren,
Carignan

Triplette Rabiega

Rosé 2021

VINIFICATION
Vinification traditionnelle. Pressurage direct.
Fermentation à basse température et élevage en cuve inox.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Une cuvée typiquement provençale à la robe rose pâle.
Nez floral, bouche fruitée et élégante

Garde : 1 à 2 ans
Temp. Service : 10°C– 12°C

ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien à l’apéritif que sur vos repas d’été.

Appellation :
IGP VAR

Degré d’alcool : 12,5%

Cépage :
60% Grenache,
30% Cinsault,
10% Rolle

Revolution

Rosé 2021

VINIFICATION
Vinification traditionnelle. Pressurage direct.
Fermentation et élevage en cuve inox.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Belle robe pâle, couleur pêche. Un rosé avec une bonne vivacité, frais et fin. Un vin de plaisir pour vos moments de convivialité.

Garde : 1 à 2 ans
Temp. Service: 9°C-12°C

ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien à l’apéritif que sur vos repas d’été.

Appellation :
Vin de France

Région :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique

Sol :
Argilo-calcaire

Degré d’alcool : 13%

Cépage:
50% Syrah,
50% Merlot

Fleur de Lys

Rouge 2021

VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis sont passés sur une table de tri et dans un égrappoir. Une partie de la récolte a été mise en cuve en baies entières, une autre partie a été foulée. Macération longue en cuve inox pendant plus de trois semaines à 24-28+. La plupart du temps sans intervention humaine (pas de poussage, pas de délestage, juste quelques remontages). Puis élevage entre 6 à 9 mois dans de jeune fût de chêne Français.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Cette cuvée à la couleur pourpre, offrant des notes de fruits rouges et noirs. La puissance aromatique de la syrah laisse une belle longueur en bouche. Un vin au caractère puissant à boire dès maintenant mais qui saura gagner en rondeur et maturité au fil des années.

Garde: 10 ans
Temp. Service: 16°C–18°C

ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien sur une gigue de chevreuil rôtie que sur une pluma de porc ibérique aux herbes et chorizo.

Appellation :
IGP Var

Région :
Arrière-Pays varois

Sol :
Argilo-calcaire

Degré d’alcool : 13 %

Cépage:
100 % Merlot

Revolution

Rouge 2021

VINIFICATION
Les raisins sont ramassés à maturité en septembre. Le processus d’égrappage est alors initié. Puis vient le temps de la fermentation en cuve béton puis vinifié en cuve inox.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Ce vin de terroir surprend par robe rubis et sa force de caractère. Il en résulte une belle puissance en bouche avec une belle aptitude au vieillissement.

Garde : 3 à 5 ans
Temp. Service : 16°C-18°C

ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien avec Tian d’aubergine, qu’une belle côte de bœuf grillé au thym.

Appellation :
AOP Côte de Provence

Région :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique

Sol :
Argilo-calcaire

Degré d’alcool : 12.5%

Cépage :
85% Grenache,
15% Syrah

Ergo Bibamus

Rouge 2021

VINIFICATION
Les raisins, sont soigneusement ramassés à la main très tôt le matin afin de garder toute la fraîcheur aromatique et le fruit, Après le passage sur la table de tri et l’égrappoir, les raisins sont délicatement écrasés puis mis en fermentation alcoolique et malolactique durant deux mois dans des fûts de chêne ouverts de 600 litres. Un pigeage très doux est effectué manuellement. Pour finir cette cuvée est soutirée en cuve inox.

CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Ergobibamus marque sa personnalité par son côté frais et fruité. Ce vin de l’année saura être consommé tout de suite avec une possibilité de garde.

Garde: 3–5 ans
Temp. Service: 14°C–16°C

ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien sur un tartare de bœuf que sur de délicats crottins de Chavignol.

Marc de Provence

La diversité de ses saveurs fait preuve de finesse et la longue conservation, 18 ans dont 12 ans en petits fûts de chêne français, donne à ce Marc des arômes variés, intenses et gourmands de pain d’épices, d’amandes caramélisées et de fruits secs.
Au fil des ans, ce Marc évoluera vers des saveurs plus profondes et plus douces comme les fruits confits.

43% Vol

70 cl

Marc de Provence

The diversity of its flavors shows finesse and the long storage, 18 years, of which 12 years in small French oak barrels, gives this Marc varied, intense and aromatic tones of gingerbread, caramelized almonds and dried fruit.

Over the years, this Marc will evolve towards deeper and sweeter flavors such as candied fruit

43% Vol

70 cl

Marc de Provence

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