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Les cuvées “r” sont des vins qui sont élaborés dans des conditions spécifiques déterminées par le millésime et le parti pris de notre vigneron.
Tous les prix sont TTC
Les cuvées Domaine Rabiega sont travaillées avec justesse pour faire ressortir l’esprit, la force et la qualité de notre exceptionnel terroir.
Tous les prix sont TTC
Les cuvées Expression expriment notre volonté de créer des vins uniques et audacieux dotés d’une grande personnalité.
Tous les prix sont TTC
L’alcool distillé, appelé “Marc” en Provence, est vieilli en fûts de chêne neufs d’abord pour en extraire la couleur, puis en fûts de chêne plus anciens pour adoucir l’alcool.
Tous les prix sont TTC
La diversité de ses saveurs fait preuve de finesse et la longue conservation, 18 ans dont 12 ans en petits fûts de chêne français, donne à ce Marc des arômes variés, intenses et gourmands de pain d’épices, d’amandes caramélisées et de fruits secs.
Au fil des ans, ce Marc évoluera vers des saveurs plus profondes et plus douces comme les fruits confits.
43% Vol
70 cl
190 €
APPELLATION :
AOP Côte de Provence
RÉGION :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL :
Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 14%
CÉPAGE : 100% Secret
VINIFICATION
Ce rosé est le fruit d’un travail méticuleux qui commence au cœur du vignoble avec des vignes travaillées à bas rendement. Permettant ainsi aux grappes d’exprimer toutes leurs quintessences.
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis placés dans de petites caisses. La fermentation se fait alors dans de jeunes barriques puis la suite de la vinification fait partie du secret des dieux…
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Ce rosé vous surprendra par sa rondeur, sa longueur en bouche et ses notes beurrées. C’est un vin, structuré et aromatique. Ce rosé saura patienter en cave afin de révéler toute son élégance.
Garde : 4–10 ans
Temp. Service : 14°C–16°C
ACCORDS GOURMANDS
Ce rosé gastronomique s’appréciera aussi bien sur un agneau confit au miel, qu’un homard rôti au beurre blanc.
APPELLATION :
AOP Côte de Provence
RÉGION :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL : Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 14,5%
CÉPAGE :
80% Cabernet-Sauvignon,
20% Syrah
VINIFICATION
Cuvée issue de l’assemblage des meilleurs jus des vendanges 2018 et 2019. Les raisins, soigneusement ramassés à la main puis placés dans de petites caisses, sont entreposés en chambre froide. La macération est conduite en cuve béton, l’extraction est assurée par remontages et pigeages manuels. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne durant 12 mois avant d’être assemblés.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
R1819 marque sa personnalité par un puissant arôme de fruits noirs et d’épice. Bouche structurée et élégante, les tannins sont puissants.
Garde : 5 – 10 ans
Temp. Service : 16°C–18°C
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien sur un magret aux fruits rouge que sur un gigot d’agneau braisé au thym.
Appellation :
AOP Côte de Provence
Région :
Var hinterland – Triassic Plateau
Sol :
Clay and limestone
Alcohol : 14%
Cépage :
80% Cabernet-Sauvignon,
20% Syrah
Volyme: 75cl
VINIFICATION
Cette cuvée est issue d’un assemblage de vins soigneusement sélectionnés des millésimes 2019 et 2020. Les raisins sont soigneusement cueillis à la main et placés dans de petites caisses. Avant la fermentation, les raisins sont écrasés et égrappés. Après la macération et la fermentation, ce vin est vieilli dans des oeufs en béton et des fûts de chêne neufs pendant 12 mois.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Robe d’un rouge intense. La bouche se révèle des notes de fruits rouges grâce à présence de la Syrah. C’est un vin puissant et aromatique qui, saura vieillir en cave pour, révéler toute son élégance.
Garde: 5-10 ans
Temp: 16°C-18°C
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin peut être dégusté avec une daube à la niçoise.
APPELLATION :
AOP Côte de Provence
RÉGION :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL : Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 14,5%
CÉPAGE:
70% Syrah,
30% Cabernet Sauvignon
VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis placés dans de petites caisses. La macération est conduite en cuve inox, l’extraction est assurée par remontages et pigeages manuels. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne jeune 9 mois.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Cette cuvée présente un nez puissant, avec un bel équilibre sur des notes de bois légèrement marqué. Ce vin séduit par sa force. Sans conteste ce nouveau millésime 2019 gagnera à être vieilli quelques années.
Garde : 10 ans
Temp. Service : 16°C–18°C
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien avec une daube de chevreuil, qu’un tournedos mariné grillé au feu de bois.
APPELLATION :
Côtes de Provence
RÉGION :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL :
Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 14%
CÉPAGE :
Syrah – avec un soupçon de de Grenache et de Cabernet Sauvignon
VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis sont passés sur une table de tri et dans un égrappoir. Une partie de la récolte a été mise en cuve en baies entières, une autre partie a été foulée. Macération pendant plus de trois semaines à 24-28+. La plupart du temps sans intervention humaine (pas de poussage, pas de délestage, juste quelques remontages). Cette cuvée n’est ni filtrée ni colée
Vieillissement pendant neuf mois dans un œuf en béton.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
C’est une cuvée à la robe violette et au nez très fruité, offrant des notes de framboises, prunes, fruits rouges et noirs. La puissance aromatique de la syrah laisse une belle longueur en bouche. C’est un vin élégant et équilibré.
Ce un vin de garde développera tout son potentiel en le laissant patienter quelques années dans votre cave.
Garde : 10 ans et plus
Temp. Service : 16°C–18°C
ACCORDS GOURMANDS
Le Clos Dière Barrique s’appréciera aussi bien sur Lièvre à la Royale que sur un magret de canard cuit au feu de bois.
APPELLATION :
Côtes de Provence
RÉGION :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL :
Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 14 °
CÉPAGE :
Syrah – avec un soupçon de Grenache et de
Cabernet Sauvignon
VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis sont passés sur une table de tri et dans un égrappoir. Une partie de la récolte a été mise en cuve en baies entières, une autre partie a été foulée. Macération pelliculaire pendant plus de trois semaines à 24-28+. La plupart du temps sans intervention humaine (pas de poussage, pas de délestage, juste quelques remontages). Cette cuvée n’est ni filtrée ni colée.
Vieillissement pendant neuf mois dans des barriques neuves de chêne français.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
C’est une cuvée à la robe rouge violette et au nez très fruité, offrant des notes de fruits murs et de fruits confits. La puissance aromatique de la syrah laisse une belle longueur en bouche tout en intégrant des notes boisées équilibrées.
C’est un vin de garde qui pour développer tout son potentiel devra patienter quelques années dans votre cave.
Garde : 10 ans et plus
Temp. Service : 16°C–18°C
ACCORDS GOURMANDS
Le Clos Dière l’Œuf s’appréciera aussi bien sur rôti de biche aux airelles que sur un Tournedos Rossini.
APPELLATION :
Côtes de Provence
RÉGION :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL :
Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 12,5%
CÉPAGE :
Syrah – avec un soupçon de Grenache et de
Cabernet Sauvignon
VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis sont passés sur une table de tri et dans un égrappoir. Après un assemblage pré fermentaire et un pressurage délicat 20 % des jus partent en fermentation en barrique 21jours puis en cuve inox.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
C’est une cuvée à la robe légèrement saumonée, offrant des notes de pêches blanches, de fraises des bois et de vanille. La puissance aromatique et la complexité de ce vin laisse une belle longueur en bouche.
Garde : 2 ans
Temp. Service : 14°C–15°C
ACCORDS GOURMANDS
Le Rabiega Rosé s’appréciera aussi bien sur un mille-feuille d’aubergines à l’agneau confit ou sur un poulpe confit sauce chimichurri et purée de carottes.
APPELLATION :
IGP Var
RÉGION :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL :
Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 13%
CÉPAGE :
1/3 Sauvignon Blanc,
1/3 Chardonnay,
1/3 Viognier
VINIFICATION
Les raisins sont cueillis à la main et soigneusement sélectionnés sur la table de tri. Les raisins sont ensuite foulés de façon traditionnelle. La fermentation s’effectue en grande partie dans des cuves en acier inoxydable mais 15 % sont fermentés dans des barriques en chêne français neuf.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Ce vin a un nez puissant et fruité. On retrouve des notes de citron grillé et d’abricot ainsi qu’une acidité bien équilibrée.
Vieillissement : 4 – 5 ans
Température de service : 10°C
ACCORDS GOURMANDS
Le Rabiega Rosé s’appréciera aussi bien sur un mille-feuille d’aubergines à l’agneau confit ou sur un poulpe confit sauce chimichurri et purée de carottes.
APPELLATION :
Vin de France
RÉGION :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL :
Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 13%
CÉPAGE :
70% Cabernet Sauvignon,
25% Syrah,
5% Grenache
VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis placés dans de petites caisses. Après une fermentation en cuve inox puis en fût de chêne ouvert, ce vin est élevé en parti en œuf béton et en fûts de chêne neufs.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Très jeune, cette cuvée présente un nez puissant dominé par les fruits rouges et noires avec de subtiles notes d’épices. Sa robe d’un rouge profond aux reflets violines dévoile des notes légèrement boisées. Sans conteste ce nouveau millésime gagnera à être vieilli quelques années.
Garde: 10 ans
Temp. Service: 16°C–18°C
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien avec un filet de bœuf en croute sauce morille, qu’une tourte au canard confit et pruneaux
APPELLATION :
Vin de France
RÉGION :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL : Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 13%
CÉPAGE :
⅓ Sauvignon Blanc,
⅓ Chardonnay,
⅓ Viognier
VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main très tôt le matin afin de conserver une acidité naturelle et une belle fraîcheur puis placés dans de petites caisses. Après la table de tri, les raisins ont été foulés au pied Fermentation et élevage en œuf béton aucune clarification, ni filtration
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Ce vin atypique à la couleur mordorée révèle un vin structuré avec une belle longueur en bouche tout en finesse. Un vin gourmand à boire dès maintenant mais qui pourra être conservé plusieurs années pour gagner encore en maturité.
Garde : 3 – 4 ans
Temp. Service :10°C–12°C
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien sur un ceviche de dorade que sur des médaillons de lotte sauce safranée.
APPELLATION :
IGP Var
RÉGION :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL : Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 13%
CÉPAGE :
⅓ Sauvignon Blanc,
⅓ Chardonnay,
⅓ Viognier
VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main très tôt le matin afin de conserver une acidité naturelle et une belle fraîcheur puis placés dans de petites caisses. Fermentation en cuve inox puis élevage en œuf béton 6 mois, légère filtration.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Ce vin à la couleur légèrement dorée jouit d’un bel équilibre et d’une belle fraicheur. Un vin plaisir à boire dès maintenant mais qui pourra être conservé quelques années en cave.
Garde : 3 – 4 ans
Temp. Service :10°C–12°C
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien sur des huitres chaudes gratinées que sur noix de saint jacques safranées.
APPELLATION :
Vin de France
RÉGION : Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL : Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 11%
CÉPAGE :
Grenache-Cinsault-Syrah-Viognier-Chardonnay-Sauvignon Blanc
VINIFICATION
Ce vin est issu des bourbes de nos jus de rosés et blancs. Les bourbes sont directement mises en fermentation à froid durant deux semaines, trois remontages manuels sont effectués tous les jours. Cette cuvée n’a subi aucune filtration.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Ce vin nature est une cuvée audacieuse et unique avec des notes végétales fortes.
Garde: 1 an
Temp. Service: 13°C–14°C
ACCORDS GOURMANDS
La Bourbe s’appréciera aussi bien sur un mille-feuille de tomates et crumble d’olives ou un poisson grillé.
APPELLATION :
IGP VAR
DEGRÉ D’ALCOOL : 12,5%
CÉPAGE :
60% Grenache,
30% Cinsault,
10% Rolle
VINIFICATION
Vinification traditionnelle. Pressurage direct.
Fermentation et élevage en cuve inox.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Belle robe pâle, couleur pêche. Un rosé avec une bonne vivacité, frais et fin. Un vin de plaisir pour vos moments de convivialité.
Garde : 1 à 2 ans
Temp. Service: 9°C-12°C
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien à l’apéritif que sur vos repas d’été.
APPELLATION :
Vin de France
RÉGION :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL :
Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 13%
CÉPAGE :
50% Syrah,
50% Merlot
VINIFICATION
Les raisins sont soigneusement ramassés à la main puis sont passés sur une table de tri et dans un égrappoir. Une partie de la récolte a été mise en cuve en baies entières, une autre partie a été foulée. Macération longue en cuve inox pendant plus de trois semaines à 24-28+. La plupart du temps sans intervention humaine (pas de poussage, pas de délestage, juste quelques remontages). Puis élevage entre 6 à 9 mois dans de jeune fût de chêne Français.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Cette cuvée à la couleur pourpre, offrant des notes de fruits rouges et noirs. La puissance aromatique de la syrah laisse une belle longueur en bouche. Un vin au caractère puissant à boire dès maintenant mais qui saura gagner en rondeur et maturité au fil des années.
Garde: 10 ans
Temp. Service: 16°C–18°C
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien sur une gigue de chevreuil rôtie que sur une pluma de porc ibérique aux herbes et chorizo.
APPELLATION :
IGP Var
RÉGION :
Arrière-Pays varois
SOL :
Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 13 %
CÉPAGE :
100 % Merlot
VINIFICATION
Les raisins sont ramassés à maturité en septembre. Le processus d’égrappage est alors initié. Puis vient le temps de la fermentation en cuve béton puis vinifié en cuve inox.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Ce vin de terroir surprend par robe rubis et sa force de caractère. Il en résulte une belle puissance en bouche avec une belle aptitude au vieillissement.
Garde : 3 à 5 ans
Temp. Service : 16°C-18°C
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien avec Tian d’aubergine, qu’une belle côte de bœuf grillé au thym.
APPELLATION :
AOP Côte de Provence
RÉGION :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL :
Argilo-calcaire
DEGRÉ D’ALCOOL : 12.5%
CÉPAGE :
85% Grenache,
15% Syrah
VINIFICATION
Les raisins, sont soigneusement ramassés à la main très tôt le matin afin de garder toute la fraîcheur aromatique et le fruit, Après le passage sur la table de tri et l’égrappoir, les raisins sont délicatement écrasés puis mis en fermentation alcoolique et malolactique durant deux mois dans des fûts de chêne ouverts de 600 litres. Un pigeage très doux est effectué manuellement. Pour finir cette cuvée est soutirée en cuve inox.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Ergobibamus marque sa personnalité par son côté frais et fruité. Ce vin de l’année saura être consommé tout de suite avec une possibilité de garde.
Garde: 3–5 ans
Temp. Service: 14°C–16°C
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien sur un tartare de bœuf que sur de délicats crottins de Chavignol.
APPELLATION :
Vin de France
RÉGION :
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
SOL :
Clay and limestone
DEGRÉ D’ALCOOL : 11.5%
CÉPAGE :
90% Grenache,
10% Syrah
VINIFICATION
Les raisins, sont soigneusement ramassés à la main très tôt le matin afin de garder toute la fraîcheur aromatique et le fruit, Après le passage sur la table de tri et l’égrappoir, le vin subit une macération courte, le jus est mis pour une partie en fermentation cuve inox et une l’autre en demi-muids ouverte durant 3 semaines. L’élevage se poursuit en cuve inox, une filtration légère est réalisée avant la mise en bouteille.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Ergo bibamus marque sa personnalité par son côté frais et fruité. Ce vin de l’année saura être consommé tout de suite avec une possibilité de garde.
Garde: 3–5 ans
Temp. Service: 14°C–16°C
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien sur un carpaccio de bœuf que sur délicieuses tête de moines.
APPELLATION :
IGP Var
DEGRÉ D’ALCOOL : 12.5%
CÉPAGE :
Cinsault,
Grenache,
Rolle.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle. Pressurage direct. Fermentation à basse température et élevage en cuve inox.
CARACTERISTIQUES SENSORIELLES
Une cuvée typiquement provençale à la robe rose pâle. Nez floral, bouche fraiche et fruitée.
Garde: 1–2 ans
Temp. Service: 10°C–12°C
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin s’appréciera aussi bien à l’apéritif que sur vos repas d’été.
La diversité de ses saveurs fait preuve de finesse et la longue conservation, 18 ans dont 12 ans en petits fûts de chêne français, donne à ce Marc des arômes variés, intenses et gourmands de pain d’épices, d’amandes caramélisées et de fruits secs.
Au fil des ans, ce Marc évoluera vers des saveurs plus profondes et plus douces comme les fruits confits.
43% Vol
70 cl
Le Domaine Rabiega s’engage pleinement à produire des vins de qualité qui expriment tous les aspects de notre terroir et de notre identité.
Nous le faisons dans le plus humble respect de l’environnement et transportons connaissances et expérience, ainsi que le souci du détail, du raisin à la bouteille.
Les cuvées “r” sont des éditions limitées qui sont déterminées par le millésime spécifique et le parti pris de notre Chef Wine Maker.
Tous les prix sont TTC
Les cuvées du Domaine Rabiega sont élaborées avec des raisins soigneusement sélectionnés pour faire ressortir l’esprit, la force et la qualité de notre terroir d’exception.
Côtes de Provence
Arrière-Pays varois – Plateau triasique
Syrah - avec un soupçon de Grenache et de Cabernet Sauvignon
Alcool: 14%
Côtes de Provence
Arrière-Pays varois – Plateau triasique.
Syrah - avec un soupçon de de Grenache et de Cabernet Sauvignon.
Alcool : 14%
Vin de France
Arrière-Pays varois – Plateau triasique.
70% Cabernet Sauvignon,
25% Syrah,
5% Grenache.
Alcool : 13%
Côtes de Provence
Arrière-Pays varois – Plateau triasique.
Grenache-Cinsault-Syrah.
Alcool: 12.5%
IGP Var
Arrière-pays varois - Plateau triasique.
⅓ Sauvignon Blanc,
⅓ Chardonnay,
⅓ Viognier
Alcool: 13%
Tous les prix sont TTC
Nos cuvées Expression expriment notre volonté de créer des vins uniques et audacieux avec beaucoup de personnalité.
Vin de France
Arrière-Pays varois – Plateau triasique.
Grenache-Cinsault-Syrah-Viognier-Chardonnay-Sauvignon Blanc.
Alcool: 11%
IGP Var
60% Grenache,
30% Cinsault,
10% Rolle
Alcool: 12,5%
IGP Var
Arrière-Pays varois.
100 % Merlot
Alcool : 13%
Vin de France
Arrière-Pays varois – Plateau triasique.
50% Syrah,
50% Merlot
Alcool : 13%
Vin de France
Arrière-pays varois - Plateau triasique.
⅓ Sauvignon Blanc,
⅓ Chardonnay,
⅓ Viognier
Alcool: 13%
IGP Var
Arrière-pays varois - Plateau triasique.
⅓ Sauvignon Blanc,
⅓ Chardonnay,
⅓ Viognier
Alcool: 13%
AOP Côte de Provence
Arrière-Pays varois – Plateau triasique.
85% Grenache,
15% Syrah.
Alcool 12,5%
Vin de France
Var hinterland - Triassic plateau.
90% Grenache,
10% Syrah.
Alcool 11,5%
IGP Var
Cinsault,
Grenache,
Rolle.
Alcool : 12,5%
Tous les prix sont TTC
L’alcool distillé, appelé “Marc” en Provence, est vieilli en fûts de chêne neufs d’abord pour en extraire la couleur, puis en fûts de chêne plus anciens pour adoucir l’alcool.
Alcool: 43%
Volume: 70 cl
Tous les prix sont TTC
La diversité de ses saveurs fait preuve de finesse et la longue conservation, 18 ans dont 12 ans en petits fûts de chêne français, donne à ce Marc des arômes variés, intenses et gourmands de pain d’épices, d’amandes caramélisées et de fruits secs.
Au fil des ans, ce Marc évoluera vers des saveurs plus profondes et plus douces comme les fruits confits.
N° RCS (887 744 849 RCS Draguignan)
N° TVA (FR01887744449)
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