Les vins

La boutique du Domaine de Rabiega – nos vins

Des plaisirs furieusement vrais

Les compromis sont réservés aux relations, pas au vin.

Sir Robert Scott Caywood

La cave de Rabiega s’engage à vous offrir des vins de qualité. Nos connaissances et notre expérience, l’attention que nous portons à chaque étape du processus de fabrication, nous permettent de vous proposer – en permanence et pour toutes les occasions – des vins, des alcools et des boissons de renommée internationale.

À la boutique, vous trouverez la production du domaine ainsi que nos vins d’autres régions de France, comme notre propre champagne. Nous avons également sélectionné des vins d’Italie et d’Espagne !

L’été prochain, ne manquez pas l’ouverture de l’ancienne cave à vin ! Vous y trouverez de vieux millésimes exclusifs, notre propre marc de Provence, notre vin de Toussaint, ainsi que des alcools internationaux tels que le gin et la vodka.

Les vins de notre domaine

Domaine Rabiega Blanc

2018, 2019

D’une lumineuse couleur jaune pâle, le premier nez est axé sur la fleur blanche, évoluant sur des notes citronnées et épicées.

La bouche vive et fraîche possède un bel équilibre et une longueur importante. La finale minérale et saline vous invitera à une dégustation plus approfondie, idéal pour accompagner un chèvre frais par exemple.

Domaine Rabiega Chardonnay

2016, 2017, 2018

Ce blanc de gastronomie, élevé en demi muid de chêne français pendant 6 mois, accompagnera avec élégance un poisson fin, une brochette de Saint Jacques, un waterzoï de poulet, la douceur d’une blanquette. Il séduira vos papilles en duo parfait avec du Beaufort ou un comté affiné.

Domaine Rabiega Rosé

2019

Ce rosé intense et brillant, sera le compagnon idéal pour un apéritif entre amis.

Le premier nez est caractérisé par des notes de fruits rouges et de framboises. Des arômes d’agrumes viennent ensuite.

La saveur en bouche possède une attaque douce et délicate, en équilibre avec une belle longueur. Une finale où se retrouve également des arômes de citron et d’épices.

Clos Diére Rouge

Magnum : 2012, 2013, 2015

Un arôme intense de fruits noirs, de cerises et de prunes avec des notes torréfiées et des notes épicées de vanille et d’herbes françaises.

La saveur est élégamment équilibrée avec un fort fruité, des tanins torréfiés et un arrière-goût long et bien équilibré.

Le Rocher

2014, 2015, 2016

Le millésime 2014 a une saveur structurée et élégante avec des tanins puissants. La finition est douce et soyeuse. Le goût est accompagné d’arômes de poivre, de thym et de romarin.

Le millésime 2015 dégage un parfum élégant et raffiné de fruits rouges, de framboises, de cerises et de notes épicées de muscade.

Une saveur richement fruitée, des tanins souples et une acidité équilibrée avec des notes épicées poivrées.

L’arôme du millésime 2016 est intense et invite des notes de cassis, de framboises sauvages, de cerises alliées à du poivre blanc épicé et des herbes.

La saveur est corsée, fruitée noire, les tanins visibles et l’acidité équilibrée.

Rabiega R 1718

2017+2018

R 1718 est un AOP au parfum puissant de fruits noirs et d’épices, puissant en bouche avec un caractère marqué des vrais vins rouges du Domaine Rabiega.

Le vin est un assemblage des meilleurs Syrah et Cabernet Sauvignon des vendanges 2017 et 2018. L’assemblage est composé de 20/80 Cabernet Sauvignon & Syrah.

M. Lars Torstenson, notre vigneron primé a réalisé des assemblages uniques qui donnent au vin son caractère puissant. Disponible en quantités limitées et uniquement en magnum, ce vin peut être conservé entre deux et cinq ans. Mise en bouteille en août 2020.

Rabiega R 1819

2018+2019

R 1819 offre un puissant arôme de fruits noirs et d’épices.

Rond et élégant en bouche, il montre le caractère marqué des vrais vins rouges du Domaine Rabiega.

Rabiega Marc de Provence

La diversité de ses saveurs fait preuve de finesse et la longue conservation, 18 ans dont 12 ans en petits fûts de chêne français, donne à ce Marc des arômes variés, intenses et gourmands de pain d’épices, d’amandes caramélisées et de fruits secs.

Au fil des ans, ce Marc évoluera vers des saveurs plus profondes et plus douces comme les fruits confits.

Nos autres vins, spiritueux etc.

Maison Sans Pareil Loire Sauvignon Blanc

Ce vin donne des arômes typiques d’agrumes et de groseille à maquereau avec le ton vert original des orties et des feuilles de cassis. Saveur merveilleusement fraîche avec une acidité vive et rafraîchissante et un long arrière-goût.

L’Amour Rosé

Le vin l’a pour les vins du sud de la France, généralement de couleur rose pâle et l’arôme est généreusement fruité avec des notes de framboises écrasées, de fraises, de pêches blanches et de fleurs de prairie.

La saveur est fraîchement fruitée avec une acidité attrayante et des saveurs de cassis, d’agrumes rouges et de pêche.

Champagne L’Amour Sans Pareil

Robe jaune or clair avec des reflets verts et argentés. Bulles légères qui donnent un parfum floral agréable et distinct avec des notes de pomme, de poire et de pêche blanche. Saveur légèrement piquante avec une touche épicée et un ton d’agrumes frais.

QVT Gin

La saveur de notre gin confirme qu’il s’agit d’un véritable gin (certains gins sont presque une vodka aromatisée), c’est pourquoi le genièvre sort en premier, après quoi les autres ingrédients, dont les agrumes, la coriandre et la lavande, commencent à émerger.

Nos pensées s’éloignent vers les couchers de soleil provençaux, le soleil chaud au bord de la piscine, ou sous le parasol d’un café sur la place du village provençal local.

Nous voulons un gin qui soit “sans excuse” provençal – et c’est ce que nous voulons !

Forest Hard Seltzer

Brassée à base d’alcool de pommes fermentées.

Sans gluten, faible teneur en glucides et 5% alc / vol.

Citron vert & menthe, Raspberry, et Pêche blanche.

Information Covid

La santé de nos hôtes est de la plus haute importance pour nous. Nous suivons les recommandations et les mesures prévues pour les hôtels et restaurants  (Info Coronavirus Covid-19 | Gouvernement.fr)

Seule la cave reste ouverte, sur réservation uniquement.

Nous serons heureux de vous accueillir à nouveau, le 1er juillet 2021, selon les règles sanitaires en vigueur.